憑借性價比高、品類多以及創(chuàng)新的管理模式等諸多優(yōu)勢，量販零食店在市場上正逐漸走俏。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年全國新開約250家量販零食店，而到了2022年，這一數(shù)字增至近8000家。截至2023年10月，中國量販零食店數(shù)量已經(jīng)突破了2.2萬家。業(yè)內(nèi)人士預測，2024年，量販式零食店或?qū)⑼黄?萬家，2027年，量販零食的市場規(guī)模也將突破1400億元。
打造高性價比硬折扣模式
量販式零食店又被稱為零食集合店，就是把各種休閑食品組合在一起進行銷售，普遍價格要低于市面平均價格且貨品種類多。在萬辰集團零售業(yè)務合伙人楊俊看來，量販式零食店的跨越式發(fā)展順應了整個零售業(yè)消費的趨勢，即全面地進入了硬折扣時代，“硬折扣顧名思義是不玩套路的折扣，實際上是同樣的商品，價格更低，性價比更高，更實惠。”
萬辰集團主營食用菌菇和量販零食兩大板塊，是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，2021年在A股上市。2022年，萬辰集團基于自身在休閑食品行業(yè)深耕二十余年的經(jīng)驗，敏銳地發(fā)現(xiàn)了量販式零食的機會，并通過品牌整合快速入局，為消費者搭建了一站式零食購物場景。2023年9月12日，萬辰集團宣布將旗下量販零食四大品牌——“好想來”“來優(yōu)品”“吖嘀吖嘀”和“陸小饞”合并命名為 “好想來品牌零食"。
楊俊認為，隨著生活節(jié)奏的加快，零食或者說休閑食品，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹姆簞傂杵?，在工作時可以把零食作為工作餐，出門旅游時零食可作為代餐，學生常常將牛奶用來補充營養(yǎng)，在各種生活場景里，零食都是必備的。因此，好想來圍繞著人們這一泛剛需進行選品，店里的近2000個SKU絕大多數(shù)都符合生活場景，并選擇消費者熟知、歡迎、得到市場驗證的品牌。
因為零食的泛剛需品屬性，所以量販式零食店往往開在社區(qū)附近，以適應消費者“多、快、好、省、近”的核心需求。
滿足消費者“多、快、好、省、近”需求
相對于大型商超，好想來等量販式零食店有著更好的購物環(huán)境、更豐富的品類、更實惠的價格、門店離消費者更近。量販式零食店往往采用工廠直銷的模式，壓縮了中間環(huán)節(jié)成本、提升運營效率，做到直接讓利給消費者。據(jù)記者觀察，同樣的商品，好想來的價格比傳統(tǒng)的線下渠道商大概便宜了20%左右。
據(jù)了解，好想來采用的是“線上遠程督導+線下實地巡店”的門店管理體系，即通過線上遠程督導可以實時監(jiān)控門店的運營狀況，通過線下實地巡店可以深入了解門店的實際運營情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行調(diào)整。這種線上與線下聯(lián)動的管理模式可以確保全國所有門店的標準化程度，也為品牌擴張?zhí)峁┝藦娪辛Φ闹С帧?/p>
在顧客體驗方面，好想來致力于給顧客打造一個舒適、極簡的購物環(huán)境，產(chǎn)品陳列有序、標價醒目大方，便于顧客挑選。此外，好想來還在每月8日設置了會員88折的優(yōu)惠，很受廣大消費者歡迎，有顧客表示“店里大部分零食本來就很便宜，在這個基礎上還能打折，真是太劃算了。”還有Z世代的消費者表示“平時買零食基本上會先在線上種草，看哪里便宜然后再去線下進行購買，現(xiàn)在店里的零食性價比都很高，也不用費勁在線上比價了。”
有著好口碑的基礎，在強大的供應鏈和管理模式加持下，好想來得以快速擴張門店。公開資料顯示，好想來全國門店數(shù)量已接近萬家，每月新開門店數(shù)量也很可觀，正在快馬加鞭的沖擊“萬店品牌”。不但在二、三線城市扎根，同時也深入到了更廣闊的下沉市場，實現(xiàn)了真正的美食平權(quán)。
除了門店數(shù)量迅速增長外，萬辰集團在業(yè)績上也實現(xiàn)了突飛猛進的增長。據(jù)悉，2023年萬辰集團在經(jīng)歷品牌整合后，憑借全年營收87.59億元的好成績成為了量販零食行業(yè)的領(lǐng)跑者。從7月29日披露的萬辰集團2024年半年度業(yè)績預告來看，集團業(yè)績呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢。報告顯示，2024年上半年萬辰集團預計營收達到108億至112億元人民幣，其中量販零食業(yè)務作為增長引擎，預計貢獻105億至110億元的營收，同比增長438.84%至464.50%。
從消費者的反饋以及行業(yè)趨勢來看，量販式零食店正給整個零食市場帶來變革，未來，量販零食行業(yè)競爭將會更加激烈，各大品牌不僅比拼價格力，也比拼供應鏈能力，而最終的目標，都是讓廣大消費者得到真正的實惠，感到真正的滿意。
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