春天到了，生鮮電商的春天也跟著到了。

2020年一場疫情讓一直充滿“病詬”的生鮮電商又活了過來，相伴而來的是市場競爭愈發(fā)激烈，不管是垂直生鮮電商還是騰訊，阿里，京東，美團(tuán)等這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)統(tǒng)統(tǒng)沒有缺席。

如今，生鮮電商的賽道已經(jīng)從一級市場轉(zhuǎn)戰(zhàn)到了二級市場，在今年開春以來，生鮮電商市場動作不斷，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、多點DMALL、美菜網(wǎng)等多家生鮮電商平臺都被傳出上市消息，生鮮電商的賽道競爭愈演愈烈。

4月6日，在生鮮電商第一股爭奪戰(zhàn)中，叮咚買菜又有了新消息，完成7億美元的D輪融資，本輪融資由 DST Global、Coatue 聯(lián)合領(lǐng)投，老股東 Tiger Global Management、General Atlantic、CMC資本、今日資本、紅杉資本、Ocean Link 和弘毅投資等持續(xù)加碼，新股東還包括 Aspex Management、3W Fund、Mass Ave Global、APlus Partners 和高鵠資本等。

生鮮電商發(fā)展時間不算很長，如今還處于布局時期，而燒錢一直是生鮮電商所面臨的巨大難題，所以在這一場爭斗中，資金儲備無疑成為了其中的關(guān)鍵變量。

對于參加生鮮電商比賽的選手來說，要么是背后有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)撐腰，要么本身就是互聯(lián)網(wǎng)巨頭，但是叮咚買菜作為其中的一個“異類”，孤軍奮戰(zhàn)這么多年，還如此吸引投資者，究竟靠的是什么呢?

前置倉模式迎來天時

生鮮電商的發(fā)展也有十幾年的歷史了，從不缺風(fēng)口，也從來不缺故事。不少企業(yè)在這塊藍(lán)海中跑馬圈地，希望成為該行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，將這塊有著萬億前景的廣闊天地納入到自己的版圖之中。只是因為當(dāng)各家公司將各種模式都試了一遍之后，不管是B2C,還是C2C,O2O模式都被運(yùn)用的淋漓盡致，但都沒有找到一個很好的切入點，伴隨著一系列擴(kuò)張和并購，此時的玩家們死的死，傷的傷。

如何滿足用戶越來越極致的便利需求，生鮮到家就成為了一場比拼速度、品質(zhì)、成本效率的競賽。如何做好最后三公里或是最后一公里，生鮮企業(yè)一直在孜孜渴求。而此時的前置倉似乎成了此時生鮮電商的最優(yōu)解。

當(dāng)每日優(yōu)鮮等一些企業(yè)小范圍內(nèi)初試見效加之資本的追逐之后，先前已經(jīng)在社區(qū)電商摸索的叮咚很快嗅到了機(jī)會。

對于2017年全力投入生鮮電商賽道的叮咚買菜來說，不早不晚，因為這一年正是生鮮電商瘋狂增長之后行業(yè)洗牌的一年，對于一上來就做前置倉的叮咚買菜來說是天時。

叮咚買菜和每日優(yōu)鮮都是典型的前置倉模式，都是選擇在區(qū)域市場內(nèi)發(fā)展，競爭優(yōu)勢逐漸建立起來，再選擇拓展新的區(qū)域進(jìn)行發(fā)展。

在發(fā)展初期，兩者的布局玩法卻有所不同：每日生鮮注重的是橫向的覆蓋面，但是這樣的打法面臨著一個嚴(yán)重的問題，就是如果資金鏈斷裂，那么所有的發(fā)展將功虧一簣，而叮咚買菜則做的是縱向的挖掘，只是深耕于上海，杭州，蘇州地區(qū)，選擇較為保守的打法。

叮咚買菜雖然不是前置倉的第一個玩家，也不是獨有玩家。但是在和每日優(yōu)鮮和樸樸超市的激烈競爭中，叮咚買菜憑借著差異性的打法逆勢崛起。

前置倉模式搭建新的場景，打通了即時購買的通路，解決了用戶通過線上買菜新鮮、快速的痛點，引發(fā)了用戶購物消費(fèi)的熱情。 因此，當(dāng)其他買家盲目擴(kuò)張城市據(jù)點的時候，叮咚買菜則是選擇了穩(wěn)扎穩(wěn)打來保持高效的數(shù)據(jù)增長。

在2020年先后進(jìn)入北京、南京、廣州等城市，如今叮咚買菜的前置倉數(shù)量近1000家。根據(jù)極光數(shù)據(jù)公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，叮咚買菜的2020年均活躍用戶為5317萬，年活躍用戶增長率為89%。

前置倉是一個很好的模式，但也是最燒錢的模式。對于前置倉玩家，外界最大的質(zhì)疑還是盈利問題，特別是對沒有靠山的叮咚買菜來說，更是最直接的拷問。

如今前置倉模式主要問題是，為了提高銷售和配送范圍，就需要更多的前置倉，但是在面對流量，損耗不確定的情況下，很多玩家不可避免的就會進(jìn)入到重資產(chǎn)運(yùn)營模式，但是叮咚買菜似乎找到了破解之法。

在生鮮市場中，對于傳統(tǒng)菜場損耗率在30%以上，對于管理水平高的商超，商品損耗率也超過10%。而叮咚買菜的滯銷損耗只有1%，而且在訂單能有這樣的數(shù)據(jù)一方面是叮咚買菜開發(fā)的智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)的預(yù)測，另一方面是根據(jù)用戶喜好和倉儲數(shù)據(jù)做智能推薦。

不僅如此，叮咚買菜通過銷量預(yù)測智能算法系統(tǒng)，訂單的整體預(yù)測準(zhǔn)確率達(dá)到90%以上，高效單品的整體預(yù)測準(zhǔn)確率達(dá)到95%，不僅提高了效率還減少了流程損耗。

盡管前置倉的盈利短期內(nèi)不被市場看好，但是對資本來說，他們更看重的是長線投入和未來潛力。從這一方面看，叮咚買菜在商業(yè)還有很大的機(jī)會和價值。

供應(yīng)鏈建設(shè)構(gòu)建地利

從整個行業(yè)來看，生鮮電商的發(fā)展空間還非常的大，根據(jù)易觀公布的數(shù)據(jù)顯示，全網(wǎng)活躍用戶滲透率由2017年的2.0%提升到了4.2%。2019年全年季度同期增速平均增速超過20%。但這個滲透率數(shù)字對萬億市場規(guī)模的生鮮電商來說，還非常的低。

對于生鮮電商，拼到最后一定還是拼供應(yīng)鏈生意，雖然前置倉模式解決了生鮮電商中“最后一公里”的問題，但對于生產(chǎn)上游的“最初一公里”痛點尚存。

疫情讓生鮮電商平臺短時間內(nèi)獲得了大量的流量，并培養(yǎng)了線上消費(fèi)習(xí)慣，在一定程度上提高了生鮮電商滲透率，但疫情并不是生鮮電商企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)心針。

長期來看，盡管生鮮電商的發(fā)展也摸索出了很多的創(chuàng)新模式，但是供應(yīng)鏈脫節(jié)，冷鏈物流發(fā)展滯后，生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、品質(zhì)和成本管控難等問題還將長期存在， 并成為制約生鮮電商健康快速發(fā)展的主要因素。

叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖認(rèn)為，目前生鮮電商滲透率依然還不高，有萬億級市場待挖掘。 但生鮮易損、供應(yīng)集中的特點決定了只有可確定的、可控的供應(yīng)鏈，以及品質(zhì)確定、品類確定，才能站在解決商品從原產(chǎn)地到餐桌的一系列難題。

因此，對生鮮電商來說，優(yōu)化冷鏈物流配送體系，加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)是當(dāng)下需要做的事情。

叮咚買菜作為生鮮電商的領(lǐng)先者，在供應(yīng)鏈的建設(shè)上一直非常的重視。數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底，叮咚買菜生鮮直供產(chǎn)地達(dá)350個，生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地直采占比達(dá)到85%。產(chǎn)地直供供應(yīng)商也已經(jīng)超過600家，商品數(shù)量超過10000個，涵蓋了蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉禽蛋等多品類。

借助強(qiáng)大的智能化物流和配送體系，叮咚買菜目前已實現(xiàn)為全國19個城市提供生鮮配送到家服務(wù)。 但是對若大生鮮電商市場來說，這些還都只是九牛一毛。

對于叮咚買菜來說，供應(yīng)鏈還要不斷的進(jìn)行優(yōu)化，這也是生鮮玩家們制勝的關(guān)鍵點，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈來降低損耗，節(jié)約成本，生鮮電商才能夠真正獲利。

不僅如此，叮咚買菜通過規(guī)模的不斷擴(kuò)大，倒逼上游進(jìn)步，不僅一邊賣菜，還一邊扶貧。

叮咚買菜充分發(fā)揮生鮮直通渠道上的優(yōu)勢，通過數(shù)字化創(chuàng)新扶貧方式幫助農(nóng)產(chǎn)品上行，并且還通過多樣化營銷幫助貧困地區(qū)脫貧致富。 數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜全年上線扶貧產(chǎn)品超500種，扶貧商品銷售總額達(dá)5.2億，并直接帶動貧困地區(qū)1萬人就業(yè)，幫助貧困戶增收超過7000萬元。

但是取得這樣的成績，對叮咚買菜來說，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而供應(yīng)鏈優(yōu)勢也并是非短期可以形成，因其需要深度依賴經(jīng)驗和規(guī)模等多方面的因素，所以，叮咚買菜在建立自己的供應(yīng)鏈壁壘上還要不斷深挖和摸索。

數(shù)字化建設(shè)打造人和

生鮮電商一直是熱門電商賽道，也是最有難度的賽道。對于生鮮電商來說，賣的不僅僅是幾顆菜，幾斤水果，更應(yīng)該注重的是背后的科技和服務(wù)。因為技術(shù)的發(fā)展才是企業(yè)的核心競爭力。正如叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖所說的那樣，“眼下賣菜其實是高科技行業(yè)。”

對于生鮮電商整個行業(yè)來說，危機(jī)很多，而伴隨發(fā)展的機(jī)會也很多，但是不管怎么樣，加快企業(yè)數(shù)字化能力建設(shè)是生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵引擎。

為什么要說數(shù)字化建設(shè)對生鮮電商來說是關(guān)鍵引擎呢，因為對于生鮮電商頭等難題的損耗率，數(shù)字化就很好的解決了這個問題。不僅是損耗率，前面提到的前置倉和供應(yīng)鏈同樣都離不開數(shù)字化管理，加之去年的一場疫情也更是加速了企業(yè)的數(shù)字化建設(shè)進(jìn)程。

但是對生鮮電商的數(shù)字化建設(shè)也并沒有想象中的那么簡單，數(shù)字化建設(shè)不僅僅是要考慮到消費(fèi)者，還要對產(chǎn)品，對渠道，對運(yùn)營進(jìn)行全方位的分析，以此給到消費(fèi)者最好的服務(wù)。叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖在談及生鮮數(shù)字化時這樣說到：“生鮮的數(shù)字化非常難做，但數(shù)字化是這個行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施。”

對于深耕數(shù)字化建設(shè)的叮咚買菜來說，這幾年來叮咚買菜的數(shù)字化建設(shè)確實解決了行業(yè)面臨的不少問題。

首先數(shù)字化解決了生鮮供應(yīng)鏈的不確定性；其次，數(shù)字化建設(shè)讓企業(yè)更懂消費(fèi)者；第三，數(shù)字化建設(shè)可以更好的為消費(fèi)者服務(wù)。

生鮮電商之所以難做，商品的非標(biāo)準(zhǔn)化是一大原因。產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者的口中，在整個過程中充滿了不確定性。但是供應(yīng)鏈系數(shù)字化就很好的解決這個不確定性。就比如叮咚買菜發(fā)開的智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)，可以很好的監(jiān)測到產(chǎn)品從產(chǎn)地到運(yùn)輸?shù)椒诌x倉到前置倉的整個過程，每個產(chǎn)品的流入和流出都可以看到，大大的提高了供應(yīng)鏈效率。

同時，對于生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短的問題，叮咚買菜通過數(shù)字化分析，對用戶和倉儲情況做有效推薦，合理配置每個前置倉的貨品，不僅可以讓消費(fèi)者放心，還可以降低損耗。

不僅如此，叮咚買菜的配送物流在數(shù)字化下實現(xiàn)了高效配送，從下單到送菜上門，僅需要29分鐘，通過科學(xué)的算法對配送小哥進(jìn)行自動調(diào)度以及騎行路徑的合理規(guī)劃，保證配送效率的最大化。

對生鮮電商來說，生鮮電商賣的不僅僅是產(chǎn)品，還有服務(wù)。 生鮮電商最痛點是交付，而交付最大的成本就是信任缺失。對于企業(yè)來說消費(fèi)者的信任還是非常重要的，當(dāng)消費(fèi)者對產(chǎn)品存在疑問時，應(yīng)以最快的速度作出反應(yīng)并解決問題，讓用戶買的放心，吃的安心。

而叮咚買菜在服務(wù)的整個流程中無疑是最嚴(yán)格的，尤其是疫情期間，對生產(chǎn)、采購、分選中心、加工過程、前置倉、巡檢、分揀等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位品控，為消費(fèi)者提供品質(zhì)最高的產(chǎn)品。

生鮮電商現(xiàn)已進(jìn)入競爭白熱化的一年，隨著各巨頭被傳IPO，新的戰(zhàn)場已經(jīng)開辟，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)圍繞著流量、用戶、營銷、運(yùn)營等的增長遇到天花板時， 生鮮電商實質(zhì)上已經(jīng)進(jìn)入到了關(guān)于生鮮供應(yīng)鏈、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的競爭。

而叮咚買菜作為行業(yè)的佼佼者，在數(shù)字化和供應(yīng)鏈的深耕之下，距離IPO也只是時間的問題，但是上市之后，對于叮咚買菜也又是一個新的開始，而它的下一段征程能否打好，我們拭目以待。

作者：翟菜花，知名互聯(lián)網(wǎng)評論人，互聯(lián)網(wǎng)分析師，專欄作者。個人微信：zhaicaihua002。