10萬+優(yōu)質(zhì)自媒體資源，精準(zhǔn)引流
前幾天，我們聊了一些直播短視頻玩法的技術(shù)細(xì)節(jié)，今天我們做一個行業(yè)盤點，聊聊美食類賬號怎么玩怎么變現(xiàn)？不統(tǒng)計不知道，一統(tǒng)計才發(fā)現(xiàn)，直播短視頻的玩法其實還挺深的。
01 抖音美食賬號一共有多少種類型
目前抖音上的美食賬號主要有以下6種類型：
1. 教程類，教你學(xué)做菜。 除了上面說的靠雙手合十+擦灶臺的招牌動作吸粉3700W的麻辣德子，還有一位美食教程類賬號也很值得學(xué)習(xí)。抖音廚子千千萬，皮皮做菜最好看，賬號“皮皮教做菜”，一個月漲粉680W，連續(xù)出了7個爆款。
不標(biāo)準(zhǔn)的普通話（粗長的白蘿貝，中間的漏不要），搞笑的臺詞（陳臭，別臭，泡腳水，去年沒有喝完的純凈水），拿寫著“檸檬”兩字的紙片代替真實檸檬的超大腦洞……個人風(fēng)格+抓住了疫情期間美食賬號爆發(fā)的機遇+適合孩子的美食教程，共同造就《雞蛋不要總是煮著吃，和我這樣蒸著吃試試，孩子們超愛吃》和《為什么你炸的薯條不脆不好吃？》等多個爆款，最終吸粉2170.5W。
皮皮教做菜目前的變現(xiàn)方式主要就是視頻廣告，帶貨產(chǎn)品就是各種調(diào)料、原材料和廚房小家電等廚房用品，價格都比較低。“皮皮”幾乎不口播 ，只是在視頻中對商品進(jìn)行使用，好廚藝的加成使得人們有一種“我用了同樣的產(chǎn)品，廚藝也會變好”的錯覺。
“皮皮”的變現(xiàn)痕跡不重，沒有開通直播帶貨，廣告也很隱晦，正如簡介所說“不忘初心，方得始終”，這反而加重了粉絲和路人的好感，令人感到真誠。
賬號”皮皮教做菜”和美食排行榜第一的”麻辣德子”，二者最大的不同點就在于是否選擇真人出鏡。麻辣德子不但真人出鏡，近期還加上了一點劇情，使“會做飯，愛老婆”的人設(shè)更加立體豐富。在變現(xiàn)方面，麻辣德子因為個人風(fēng)格突出，櫥窗里除了美食、廚具外還有一些男士護(hù)膚品，而皮皮教做菜目前仍然還是以視頻廣告帶貨美食、廚房電器為主。
2.田園生活，返璞歸真。 以田園生活為故事背景的博主大多是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在生活在農(nóng)村，視頻的拍攝內(nèi)容，從選食材到烹飪，一舉一動都給人回歸田園的舒適感，典型代表就是李子柒，而我們今天要說的這位被稱為男版李子柒。
“鄉(xiāng)村胡子哥”，2018年11月開始更新第一條視頻，2019年6月，憑借一條梅菜扣肉的視頻爆火，收獲點贊225W，一天漲粉40多萬。
人物選擇有特點(魁梧身材大胡子)+戶外野炊有野趣+風(fēng)景美食的雙重保障，使得“鄉(xiāng)村胡子哥”賬號的粉絲近900萬
胡子哥的變現(xiàn)方式很多，廣告，帶貨，直播，活動多管齊下。與其他美食賬號專注美食帶貨不同，胡子哥還給游戲和電商軟件等做過推廣。胡子哥還參加了許多抖音發(fā)起的鄉(xiāng)村活動，例如在“山貨上頭條”活動中，累計銷售額超過2900W。
胡子哥的廣告都比較硬核，不但會給特寫，還會口播+多次強調(diào)。例如在給某個牌子的食用油打廣告時，短短幾十秒的視頻，食用油的名字共強調(diào)了5次。這樣做雖然會增加觀眾印象，提高銷量，不過長期下來恐怕會引起觀眾反感，給所有視頻都打上廣告的標(biāo)簽。
胡子哥和美食榜排名第三的李子柒視頻內(nèi)容雖然都是鄉(xiāng)村生活，但一個偏向家的溫暖，一個偏向野炊之趣，且胡子哥還有豪放吃播的加成。變現(xiàn)方面李子柒的廣告比較含蓄，幾乎沒有口播硬廣，并且已經(jīng)打造了自己的品牌和店鋪，視頻粉絲直接導(dǎo)流到私域。
3.大胃王吃播類，用吃來治愈。 吃播主要就是通過新奇的食物或者展示自己的超大食量來吸引粉絲。吃播之所以如此受歡迎，一是因為看別人大口吃東西很解壓，二是看別人吃自己“想?yún)s不能吃”的東西可以有一種替代性的滿足感。一個月漲粉一千萬的浪味仙就是屬于此種類別。
同樣是大胃王吃播的還有“大胃王mini”，18年進(jìn)入抖音，因為“史上最強銅鍋涮肉”而名聲大噪。對比浪味仙來說高了不止一截的顏值，瘦弱的身材，加上吃播時并不只是把吃當(dāng)任務(wù)，而是細(xì)細(xì)品味然后和粉絲分享的獨特之處，收獲粉絲456.8萬。
mini的變現(xiàn)方式主要是食品廣告、美食地點的推廣和直播帶貨。mini長得漂亮身材好，所以商品櫥窗里也間或夾雜著一些服裝和化妝品類。mini非常注重粉絲管理，經(jīng)常活躍在粉絲群，粉絲粘性大加上高顏值帶來的路人緣，貨品銷量也是比較好。
和美食榜排名第一的浪味仙比較，在內(nèi)容方面，浪味仙視頻吃東西會快進(jìn)，一般不評價味道。而mini會細(xì)細(xì)品嘗然后與粉絲分享。在變現(xiàn)方面浪味仙更多會與明星合作，流量互通。而mini因為身材外貌的原因，會有一些其他品類的產(chǎn)品，不過銷量比起美食類產(chǎn)品來說不算太出色。
4.探店類，尋覓特色美食。 很多其他種類的美食博主也會在自己的視頻中加入店鋪定位，這也算探店的一種。除了這種形式的探店還有純探店的賬號。
例如“騎著哈雷吃北京”，博主是一個肌肉發(fā)達(dá)的摩托發(fā)燒友，騎著哈雷探索北京的各種美食。吃飽喝足后仗著自身的大塊頭和店主來一波“有力的交流”，粉絲福利輕松到手。
大口大口的豪邁吃相+老北京的身份加持+真實有效的福利+喜愛摩托健身的豐滿人格，讓這個賬號短短時間收獲107萬粉絲。
如果你在消費中遇到什么問題，例如有一個粉絲去他推薦的飯店吃飯，卻被告之只能工作日有優(yōu)惠，粉絲就在評論區(qū)@他，他馬上就給這個粉絲解決了，安全感和信任度絕對滿值！耿直寵粉的人設(shè)妥妥的立住了。除了視頻推薦小店外，他只給一款糧食酒做過廣告，很多粉絲都買了。
還有一個“成都吃客”的探店賬號，18年7月開始更新視頻，目前粉絲244.6萬。視頻主人公是一對情侶，觀看美食視頻的同時還要被迫吃一波狗糧。此外二人推薦的地點也更加適合情侶約會。
成都吃客在音效方面用了變音+加速，節(jié)奏更快，整體風(fēng)格偏活潑。而騎著哈雷吃北京用的是自身原音，更有真實感，不過總的來說都是為了更貼合自己的身份和人設(shè)。
有沒有發(fā)現(xiàn)比起以上幾個種類來說，探店類視頻粉絲都不多，也沒有大號。例如成都吃客，運營兩年，共發(fā)布作品610條，算是探店類有口碑的老賬戶，更新頻率和質(zhì)量也都很不錯，可和其他動輒千萬粉絲的賬號比起來實在不夠看。
除了口味難以統(tǒng)一外最大的原因就是探店類賬號具有地域性，粉絲受眾只有同城的人或充當(dāng)旅游美食攻略，所以不適合3線以下的城市。優(yōu)點就是粉絲粘性大，只要賬號運營的好，粉絲輕易不會跑。
5.美食測評類，好不好吃我先嘗。 拾荒開飯，18年10月發(fā)布第一條視頻，首條視頻點贊量就過萬。剛開始與其他測評視頻不一樣的地方就在于與畫面之外暴躁導(dǎo)演的互動。
測評種類前期都是一些奇葩零食，液體棉花糖，辣味士力架等等，慢慢開始有一些美食，不過主體風(fēng)格一直都是走搞笑奇葩路線。截止目前，賬號共發(fā)布342條作品，1301W粉絲，累計獲得點贊1.4億。
美食視頻最好的帶貨方向就是各種食物，符合人物定位也不會引起粉絲反感。拾荒開飯之前測評過711的所有食物，所以后期德克士也找他做過新品推廣。
拾荒開飯視頻優(yōu)點和變現(xiàn)長處就是有褒有貶的真實測評。哪怕是廣告也會如實說出優(yōu)缺點。
6.創(chuàng)意美食類，拼的不是美食是腦子。 辦公室小野，靠創(chuàng)意瘋狂吸粉2500萬的辦公室硬核吃播。
辦公室小野視頻的主要內(nèi)容就是利用辦公室各種想象不到的物品加以簡單的利用和改造，最終做出各種美食，例如用電腦機箱做蛋糕，用燈罩烤肉串等等，讓人看的目瞪口呆。“用飲水機煮火鍋”更是擊中一眾辦公室白領(lǐng)成為爆款。
創(chuàng)意+美食的老賽道新玩法，加上特定的辦公室場景引發(fā)共鳴，不說話的視頻特色，共同創(chuàng)造野了辦公室小野的成功。如今小野除了國內(nèi)各個平臺，在海外的總粉絲量超過1200萬，甚至高于周杰倫和阿信，成為YouTube排名第一的網(wǎng)紅，每月只海外視頻廣告和流量收入就有450萬。
同樣稱得上是創(chuàng)意美食的還有450萬粉絲的“綿羊料理”。綿羊料理是把段子、美食故事與美食教程相結(jié)合，二者都有美食制作與品嘗的過程，不同的是綿羊料理時常會制作失敗，而且與小野全程背景音樂不同，綿羊料理全靠俏皮有趣的臺詞來支撐。
小野的抖音變現(xiàn)目前主要是廣告，且大多貼合主題與美食相關(guān)。小野還有自己的淘寶店鋪，主營零食。自己的公眾號也是專屬種草各種零食，為店鋪引流。
02
美食類內(nèi)容升級的方向有哪些？
想依靠賬號來變現(xiàn)，內(nèi)容的質(zhì)量和價值很重要。例如教程類可以增加孩童專屬美食，老人專屬、某種疾病病人專屬等模塊。探店類、測評類不能只說好吃的店，好吃的美食，哪些網(wǎng)紅店、評分高的店不值得去，哪些美食踩雷等內(nèi)容更能為你吸引顧客，還能打造真實測評人設(shè)。
美食類賬號在變現(xiàn)帶貨方面有什么不同？
1.教程類賬號因為以制作過程為主，地點一般在廚房，所以在帶貨方面比起其他美食賬號來說多了廚房用品和廚房電器。
2.田園類的變現(xiàn)途徑與其他賬號相比多了農(nóng)產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢。
3.大胃王吃播如果加上店鋪位置就相當(dāng)于探店。
4.創(chuàng)意類就看是哪幾個賽道玩法相疊加了。小野和綿羊料理都是創(chuàng)意+美食教程，所以帶貨方向可以是食材類、調(diào)料類，還可以是零食類。
5.帶貨方向最窄的就是探店和測評類了。探店專屬方向其實就是店鋪，測評類帶貨對口的就是你測評的種類。當(dāng)然也不是說其他種類不行，而是假如一個探店類賬號帶貨農(nóng)產(chǎn)品或者廚房電器，是不是怎么想怎么別扭。賬號類別和帶貨種類不對口，不適用產(chǎn)品，說服力不大，銷量自然不好。
03
哪種美食類型最好做？
你在考慮做哪種類型之前應(yīng)該先想好目的是什么？變現(xiàn)還是引流？你又擅長什么？
如果你是機構(gòu)，預(yù)算和專業(yè)人才都夠，目的是為了長久變現(xiàn)，那田園類是不錯的選擇。城市里的人都對鄉(xiāng)村生活充滿向往，鄉(xiāng)村來到城市打拼的也懷念家鄉(xiāng)。受眾范圍廣，特色明顯，制作成本低，平臺方還有流量扶持。做的好還有機會打造自己的品牌。
如果你是一個人，也沒有大胃王的特技，做菜好就做教程類，可選擇的變現(xiàn)商品種類多。如果連做菜都不會那就只能是測評和探店了。成本小，變現(xiàn)快。
總之選擇做哪個類別的美食賬號，無非就是結(jié)合自身情況和特長，直接奔著目標(biāo)而去。
04
做美食賬號有哪些注意事項？
1、遵守廣告法，不能用“第一”“最好”等極限詞匯進(jìn)行宣傳，如本地最好吃的店，最好吃的食物等。
2、各種美食賬號都可以有吃的環(huán)節(jié)，但不要單純拍吃東西的畫面，可以補充試吃體驗，豐富內(nèi)容；不要有引人不適的吃播畫面，比如用生吃活物、異物等來博取眼球
3、可以口播，但是要播有價值的信息，廣告最好不要太明顯和頻繁。變現(xiàn)大家都理解，但是太硬的廣告影響用戶體驗就得不償失了，記住粉絲才是你變現(xiàn)的最終來源。
4.探店和測評類賬號最要注意的一點就是維持好口碑和人設(shè)。你推薦的店或者美食不好吃，粉絲滿懷期待和對你的信任而去，失望敗興而歸，最后在你的視頻底下留言“不好吃，不值得去”，估計你就很難翻身了。
公眾號:調(diào)皮電商(ID: tiaopiEC)
作者：調(diào)皮電商編輯部
