日前，來自全國的財經(jīng)、商業(yè)觀察等十余家媒體到訪高金食品，走進夾金山特色高原黑豬養(yǎng)殖基地，探尋高原黑豬繁育、慢養(yǎng)等全環(huán)節(jié)，在白豬盛行的當下,實地感受本土黑豬的獨特魅力。
作為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，高金食品已經(jīng)運營黑豬20余年。從行業(yè)首發(fā)高原黑豬戰(zhàn)略，到其自有品牌莊園黑、悅跑山煥新，并與叮咚、京東等全國渠道展開戰(zhàn)略合作。高金高原黑豬近來年逐步走出西南，以優(yōu)良的品質(zhì)走向全國消費者的家庭餐桌，持續(xù)打造中國黑豬產(chǎn)業(yè)新范本。
西南 布局 四大牧場
高原黑豬 養(yǎng)在好山好水
北緯30°、東經(jīng)102°的夾金山深處，坐落著高金食品四大牧場之一——夾金山牧場。這里是野生大熊貓的發(fā)源地，茂密肥沃的樹林草地間，空氣新鮮云霧繚繞。驅(qū)車行駛在這里，路邊隨時都可看到牦牛、山羊、雞鴨、以及暢飲山澗源頭雪水的高原黑豬。
得益于遠離城市城鎮(zhèn)等人居環(huán)境，在非洲豬瘟縈繞生豬全行業(yè)的當下，夾金山的黑豬可達到部分散養(yǎng)，實屬難能可貴。
放眼國內(nèi)，運營黑豬的企業(yè)有很多，高金食品何以讓黑豬肉產(chǎn)品更具優(yōu)勢？首先，答案藏在品種當中。目前，我國主流生豬市場超95%主要白豬構(gòu)成，所謂豬周期，更多也指白豬。近年來，經(jīng)過產(chǎn)業(yè)上游培育發(fā)現(xiàn)，本土黑豬在抗逆性、抗病力等方面也都略勝一籌。隨著剛需消費的升級與市場檢驗，本土黑豬逐步受到消費者歡迎。
歷經(jīng)20多年10多個世代的橫交固定與雜交選育，高金食品最終優(yōu)選川鄉(xiāng)黑豬與烏金豬良種血緣，培育出自帶大比例藏豬血統(tǒng)、有兼具口味與經(jīng)濟價值的“高原黑豬”。
活動現(xiàn)場，高金高原黑豬版塊負責人展示的一項檢測報告顯示，高金高原黑豬肉的油酸、亞油酸、呈味氨基酸、肌內(nèi)脂肪等涉及風味口味的理化指標表現(xiàn)更好。其負責人表示：“這就是為什么我們可以真正敢說‘清水一煮就很香’的原因所在。”
除了血統(tǒng)優(yōu)良，高金用“獨一無二”來形容承載高原黑豬優(yōu)良血統(tǒng)的牧場。與夾金山類似的牧場，高金共有4個，它們分別布局在四川夾金山、四川射洪、及云南彝良。
“一方面，這些地方位居中國西南，群山環(huán)繞、地勢復雜、相對海拔較高，自帶天然屏障；另一方面，但相對于青藏高原，這里有更生態(tài)的環(huán)境，黑豬能享受到最原始天然的生態(tài)環(huán)境與健康科學的飲食條件。”
高金深知，良好的自然環(huán)境，才能更好地發(fā)揚黑豬的血統(tǒng)優(yōu)勢。為此，高金食品在遠離城市的西南高海拔山區(qū)、高原打造高標準養(yǎng)殖基地?；趦?yōu)厚的供應鏈保障，上市十余年的高金黑豬品牌“莊園黑”與“悅跑山”順勢升級為“莊園黑·高原黑豬”、“悅跑山·高原黑豬”。公開資料顯示，莊園黑、悅跑山目前已在胖東來、伊藤、OLE、SKP等全國高品質(zhì)商超上架，受到消費者關(guān)注。
生產(chǎn)布局全國 研發(fā)位居前沿
圍繞一頭黑豬打造產(chǎn)品質(zhì)價比
近年來隨著消費升級，人們對農(nóng)產(chǎn)品的追求越來越高，中國本土黑豬優(yōu)勢逐步凸顯。再加之大宗商品原料成本上漲，生豬行業(yè)逐步負責，眾多飼料企業(yè)入局養(yǎng)殖，更有一眾供應鏈企業(yè)及平臺商，也持續(xù)將擴充產(chǎn)業(yè)鏈作為增長路徑。
生鮮、農(nóng)產(chǎn)品是市場剛需，看似好入局但存在供應鏈精確化程度高、對效率要求高、較為考驗利潤空間等一系列痛點。相較于白豬，黑豬產(chǎn)業(yè)鏈上下游投入要求更高，如何做到長遠發(fā)展，越來越多從業(yè)企業(yè)選擇強強聯(lián)合。
在這個過程中，具備全產(chǎn)業(yè)鏈布局優(yōu)勢及供服能力的合作伙伴就顯得至關(guān)重要。于是，更具綜合服務能力的高金食品逐步映入眼簾，其黑豬實力正漸漸凸顯，從西南走向全國。
公開資料顯示，自1996年起，高金食品大力布局肉類產(chǎn)業(yè)，目前在全國范圍內(nèi)整合了12大加工生產(chǎn)基地和30大衛(wèi)星工廠，此外還涵蓋特色生豬養(yǎng)殖、肉制品精深加工、預制菜研發(fā)生產(chǎn)、鮮銷連鎖、物流配送、全球貿(mào)易等，全產(chǎn)業(yè)鏈運營。
目前，高金食品年屠宰能力達1000萬余頭，遠銷全球30多個國家和地區(qū)，年產(chǎn)值超百億，面向全國形成高效的市場響應及應對能力，持續(xù)推進規(guī)?；目偝杀绢I先。
據(jù)叮咚買菜負責人介紹，高金食品供應鏈體系為叮咚買菜黑豬業(yè)務提量做足了前置準備。一頭來自高金牧場的黑豬，從牧場出來，經(jīng)高金現(xiàn)代化屠宰，冷鏈直發(fā)叮咚布局華東的前置加工工廠，經(jīng)精細化分割后直達華東市場千家萬戶。
數(shù)據(jù)顯示，叮咚川藏特色黑豬在華東單日銷量突破了6萬盒，2024年下半年預計同比增長50%。不僅如此，系列產(chǎn)品在華東地區(qū)有60多萬的忠實用戶，一周的復購率基本可達20%到30%，其中“川藏特色黑豬肉絲”產(chǎn)品的好評率高達99.96%。
這無疑是供應鏈優(yōu)勢互補的一個典范，也為黑豬行業(yè)打了一個樣板。除了生鮮屠宰，高金高金食品立足3大研發(fā)中心及國家標準，基于黑豬鮮肉產(chǎn)品延伸出午餐肉、預制菜、紅燒肉、豬油、肉脆等熟制、預制產(chǎn)品，助力平臺打造更具“質(zhì)價比”、“品價比”的產(chǎn)品。
多方媒體發(fā)表中肯觀點
高金攜手客戶追求長期價值
全面了解高金食品關(guān)注黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程地后，媒體們紛紛發(fā)聲，對高金食品黑豬產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿Τ錆M期待。
叮咚買菜相關(guān)負責人在談到與高金食品合作時表示，叮咚買菜和高金食品采取“訂單養(yǎng)殖”模式，共同開發(fā)黑豬系列產(chǎn)品。目前「黑鉆世家」的川藏特色黑豬系列，已經(jīng)成為叮咚攀升自有品牌高度、優(yōu)化源頭供應鏈能力、挖掘消費者深層買菜價值的突破利器，廣受消費者喜歡。
了解到高金黑豬生長環(huán)境之后，零售商業(yè)財經(jīng)提出，高金食品的發(fā)展歷程與我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，僅“豬種”一項，便承載了打造生豬種業(yè)“華系芯片”的重任。高金黑豬從種豬育種、養(yǎng)殖生產(chǎn)、屠宰加工、冷鏈物流等全過程被精細化管理的“一生”，也是實現(xiàn)黑豬“從頭到腳”價值最大化的具象展現(xiàn)。
第三只眼看零售看到高金食品與叮咚買菜的合作模式時也表示，高金食品選擇與叮咚買菜合作開發(fā)黑豬系列產(chǎn)品，提高了供應鏈流轉(zhuǎn)效率和最后送達消費者的效率，有利于打開黑豬消費市場；同時也有助于雙方掌握市場需求，根據(jù)消費者需求開發(fā)豬油渣等附加產(chǎn)品，購買場景更寬，從而喚醒用戶需求，提升整體銷售，對雙方來說是一次雙贏合作。
來自靈獸的媒體人開門見山地評價，高金食品印證了一個最樸實的經(jīng)營法則：好的產(chǎn)品，自己會說話；好的品質(zhì)，消費者也會用“手”投票，高金食品的優(yōu)良品質(zhì)決定了它終將走出西南地區(qū)，走向更廣泛的百姓餐桌。品智PLSC也表示，高金食品的豬豬們吃的、喝的、玩的、睡的地方、呼吸的空氣，挑不出毛病。所謂山豬不吃細糠，因為山豬在吃山珍名菜！
讓國人餐桌回歸安心健康，吃上放心好肉。帶著復興中華本土黑豬之重任，中國黑豬產(chǎn)業(yè)繼續(xù)高質(zhì)量發(fā)展路徑正持續(xù)涌現(xiàn)。
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