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從盒馬“高山夏菜”熱賣，看商業(yè)與公益的可持續(xù)路徑

很多人只聽(tīng)過(guò)“南水北調(diào)”，但對(duì)“西菜東運(yùn)”“西菜南調(diào)”相對(duì)比較陌生。

每到夏季高溫天，國(guó)內(nèi)東南部地區(qū)的本地蔬菜因受到環(huán)境影響減產(chǎn)，就會(huì)進(jìn)入傳統(tǒng)意義上的“伏缺”季，怎么彌補(bǔ)蔬菜市場(chǎng)的空缺？一批自然生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)的夏菜成為洛很好的選擇。

種植平均海拔都在1000米以上，得享光照充足、晝夜溫差大、空氣清新等天然優(yōu)勢(shì)，獨(dú)特的高山氣候成就了高山夏菜的好品質(zhì)，更是被稱為“神仙菜”。

但看似只是最普通不過(guò)的蔬菜，想要從種植到進(jìn)入市場(chǎng)，實(shí)際上面臨著重重困難。

這也是為什么，高山夏菜種植與銷售已久，但直到2019年盒馬“高山鮮”的推出，業(yè)內(nèi)才有了第一個(gè)高山生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品自有品牌。

近期，正是國(guó)內(nèi)高山夏菜豐收的季節(jié)。在蔬菜“伏缺”的關(guān)口，祁連山的松花菜、娃娃菜，太白山的大白菜、甘藍(lán)，峨眉山的蘿卜、西葫蘆，天目山的茄子、黃瓜等20多款“高山鮮”，通過(guò)全國(guó)的盒馬門店，補(bǔ)齊了夏季蔬菜市場(chǎng)空白。錯(cuò)峰上市的賣點(diǎn)，讓這些本就極具競(jìng)爭(zhēng)力的蔬菜更受歡迎。

盒馬的數(shù)據(jù)顯示，“高山鮮”夏菜7月銷量同比增長(zhǎng)超兩成。

“集齊”國(guó)內(nèi)最好吃的高山夏菜，讓消費(fèi)者高溫天吃到全國(guó)“四季時(shí)令菜”背后，是盒馬用可持續(xù)發(fā)展視角，解決農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈問(wèn)題的成果之一。

盒馬此次還同步啟動(dòng)“高山鮮”公益捐贈(zèng)行動(dòng)，每售出一份高山蔬菜將自助捐助2分錢，助力山村教育，“探索用公益養(yǎng)活公益，形成多方受益的良性循環(huán)模式”。

訪遍名山，更短觸達(dá)消費(fèi)者餐桌

高山夏菜在“下肚”之前，主要面臨生長(zhǎng)、采摘及運(yùn)輸層面的三大難題。

高山夏菜通常需要60-80天左右的生長(zhǎng)周期，這對(duì)于很多農(nóng)戶來(lái)說(shuō)是不賺錢的營(yíng)生。因此，種植高山夏菜需要較高的技術(shù)水平來(lái)保證夏菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，保證了產(chǎn)量和質(zhì)量，就是同時(shí)保證了銷量和農(nóng)戶收入。

同時(shí)，生長(zhǎng)在海拔較高的地區(qū)，氣壓差異較大，造就了高山夏菜采摘難度的加高，相對(duì)來(lái)說(shuō)交通也不便，運(yùn)輸和保鮮難度都會(huì)很高。

在這種情況下，高山夏菜就更需要在種植環(huán)節(jié)就形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆N植模式，以及冷鏈物流、銷售配送的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，并通過(guò)品牌的創(chuàng)立、管理和宣傳，帶動(dòng)高山夏菜進(jìn)入更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，以此推動(dòng)高山夏菜整體產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

盒馬正是走了這條路徑。

早在“高山鮮”品牌商品最初上線之時(shí)，時(shí)任成都盒馬采購(gòu)總監(jiān)熊志然就表示：“把高山出產(chǎn)的商品，聚合在一個(gè)品牌之下，我們認(rèn)為是有競(jìng)爭(zhēng)力的，不僅滿足了用戶需求，也有利于銷量和商品力打造的。更遠(yuǎn)一點(diǎn)的目標(biāo)，我們希望借此升級(jí)訂單農(nóng)業(yè)。”

一個(gè)品牌推出的表象背后，是一整條嚴(yán)絲合縫產(chǎn)業(yè)鏈的支撐與配合。

就如盒馬蔬菜采購(gòu)專家瞿杰所說(shuō)，高山鮮商品的門檻很高，對(duì)供應(yīng)鏈、物流、冷鏈都提出了要求。要成規(guī)模、有品質(zhì)的提供給用戶，首先要做的就是整合供應(yīng)鏈。而這個(gè)過(guò)程，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程，因?yàn)樾枰度刖薮蟮臅r(shí)間、心力等，難有人愿意深度涉足。

但盒馬靠著“動(dòng)輒上千公里行程”，走遍了國(guó)內(nèi)近20座海拔1000米以上的高山，尋訪不同品種的高山“神仙菜”，再對(duì)接種植基地，利用訂單農(nóng)業(yè)與形成產(chǎn)銷對(duì)接后，集齊了全國(guó)最好吃的高山夏菜，不僅解決了供需問(wèn)題，還通過(guò)數(shù)據(jù)分析，在專家?guī)椭拢岣吡烁呱绞卟说姆N植效率與收成。

同時(shí)，通過(guò)農(nóng)業(yè)基地扶持和原產(chǎn)地直采的供應(yīng)鏈合作，盒馬用穩(wěn)定的合作和集約的供應(yīng)鏈壓縮成本，不僅能把更多利潤(rùn)給到農(nóng)戶，也給到消費(fèi)者更實(shí)惠的一口“高山鮮”。

當(dāng)然，高山“神仙菜”能夠用最快的速度，以最新鮮的狀態(tài)走上消費(fèi)者的餐桌，在于在生鮮物流供應(yīng)鏈上重倉(cāng)布局的盒馬，探索了兩大策略。

“依靠短鏈路向就近城市供應(yīng)，最大程度保證高山菜的口感和新鮮度，比如太白山基地的蔬菜，除了供應(yīng)西安，還能在24小時(shí)內(nèi)上架到華北各個(gè)城市；而像祁連山、峨眉山的西蘭花、娃娃菜和西葫蘆等，因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)口感優(yōu)勢(shì)明顯，會(huì)通過(guò)長(zhǎng)鏈路保鮮直供全國(guó)。”負(fù)責(zé)“高山鮮”盒馬采購(gòu)孫寶龍表示。

正因如此，清晨5點(diǎn)從祁連山蔬菜基地采摘的西藍(lán)花，立即送到冷庫(kù)進(jìn)行“預(yù)冷”，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化分揀包裝后，48小時(shí)內(nèi)，就可以通過(guò)恒溫冷鏈直達(dá)全國(guó)各地，最遠(yuǎn)送到2600公里外的上海。

商業(yè)和公益，都要可持續(xù)

在高山夏菜熱賣的同時(shí)，盒馬還同步啟動(dòng)了 “高山鮮”公益捐贈(zèng)行動(dòng)，與中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)簽署協(xié)議，每售出一份高山蔬菜，平臺(tái)將為“慧育中國(guó)”項(xiàng)目自動(dòng)捐助2分錢，為山村欠發(fā)達(dá)地區(qū)孩子的早教計(jì)劃貢獻(xiàn)一份力量。

談及初衷，盒馬“高山鮮”項(xiàng)目公益負(fù)責(zé)人鄒慎表示，“在尋訪高山基地將高山好菜賣向全國(guó)的同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，一些山村孩子需要社會(huì)和企業(yè)更多的關(guān)注”，而盒馬希望“希望通過(guò)長(zhǎng)效的模式，讓公益養(yǎng)活公益，形成多方受益的良性循環(huán)模式。”

盒馬“高山鮮”夏菜，已經(jīng)形成了一個(gè)小的良性循環(huán)模式。

通過(guò)盒馬“高山鮮”品牌與背后的數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，已經(jīng)有越來(lái)越多高山夏菜種植基地農(nóng)戶，實(shí)現(xiàn)了種植面積和銷售版圖不斷擴(kuò)大，從名不見(jiàn)經(jīng)傳到走向廣闊市場(chǎng)。而高山夏菜也逐步成長(zhǎng)為當(dāng)?shù)刂r(nóng)增收、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

“小循環(huán)”背后，則是盒馬一直以自身能力投身鄉(xiāng)村振興，踐行的社會(huì)責(zé)任的縮影。但盒馬投身鄉(xiāng)村振興的“大循環(huán)”，則是持續(xù)落地全國(guó)各地的“盒馬村”。

所謂“盒馬村”，是指根據(jù)盒馬訂單，讓產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定產(chǎn)銷一體化的供應(yīng)關(guān)系，引導(dǎo)農(nóng)戶走上提品質(zhì)、固標(biāo)準(zhǔn)、延鏈條、拓市場(chǎng)、創(chuàng)品牌、增效益的特色農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)之路，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)的村莊。

而“盒馬村”背后有著一個(gè)更大的“多方受益的良性循環(huán)模式”：“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹(shù)品牌，依托農(nóng)村特色資源，探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化流通新模式”，推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

雖說(shuō)鄉(xiāng)村振興的根本是在于產(chǎn)業(yè)振興。而農(nóng)業(yè)的振興，三產(chǎn)融合發(fā)展是必由之路。但這個(gè)路徑真的要跑通，還需要針對(duì)性地下苦功。

這中間，“盒馬村”解決了兩個(gè)本質(zhì)問(wèn)題。

其一是將數(shù)字化的觸角，向前延伸至生產(chǎn)環(huán)節(jié)，推動(dòng)其標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；@個(gè)環(huán)節(jié)解決的農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的本質(zhì)問(wèn)題。

其二是將數(shù)字化的能力，向后探至“接二連三”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)研供一體化，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，并實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化。

解決了這兩個(gè)根本問(wèn)題后，農(nóng)業(yè)就有了一條從生產(chǎn)到供應(yīng)到銷售的智能化通路，農(nóng)業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性變革也由此撬動(dòng)。歷經(jīng)四年探索的盒馬，也能通過(guò)一份“盒馬村”助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的階段性成績(jī)單，證明這個(gè)鏈路已經(jīng)跑通。

在7月舉行的首屆“盒馬村”鄉(xiāng)村振興大會(huì)，一組數(shù)據(jù)公布了出來(lái)：截至2023年5月，全國(guó)共有185個(gè)盒馬村，47個(gè)落在國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣，廣泛分布于青藏高原、庫(kù)布齊沙漠、遼東半島、云南邊陲小鎮(zhèn)等地，惠及上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)110家。

之所以說(shuō)這是階段性的成績(jī)單，因?yàn)楹旭R后續(xù)還有更多的動(dòng)作。比如“盒馬村”鄉(xiāng)村振興大會(huì)上，盒馬與中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)進(jìn)行了簽約，將共同助力脫貧地區(qū)拓展產(chǎn)業(yè)鏈、貫通產(chǎn)供銷，幫助脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品深購(gòu)遠(yuǎn)銷，做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

在已經(jīng)有了清晰的鄉(xiāng)村振興路徑下，未來(lái)盒馬必然還有很多來(lái)自“盒馬村”的“新農(nóng)村”故事。

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