伴隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，農(nóng)藥、激素等化學(xué)制劑在農(nóng)產(chǎn)品種植過程中的使用也得到了大規(guī)模普及，農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為威脅食品安全的一大重要因素。據(jù)山東省市場監(jiān)督管理局最近披露的數(shù)據(jù)顯示，僅在2022年11月的抽樣檢測中，就有28例農(nóng)藥、獸藥超標(biāo)食品被公示。
無獨有偶，網(wǎng)絡(luò)上受到眾多吹捧的“進口食品”、“國外大牌”在近期也被曝光出了農(nóng)藥殘留事件。2022年3月，臺灣食藥署公布了9批日本進口草莓被檢出農(nóng)藥超標(biāo)，引起發(fā)民眾廣泛討論和強烈不滿。同年7月，美國著名冰淇淋品牌哈根達斯被爆出農(nóng)藥殘留問題，被國內(nèi)眾多便利店和商超下架。農(nóng)殘一旦被攝入，就會在體內(nèi)積累，對器官造成不可逆的危害和損傷，是潛伏在身邊的重大健康隱患。
去除農(nóng)殘的方法有哪些？怎樣將農(nóng)殘去除干凈？
遺憾的是，面對嚴(yán)峻的食品安全環(huán)境，常用的清洗食材方式效果卻并不理想，以家庭廚房中常用的果蔬洗滌劑為例，大部分果蔬洗滌劑對于有機農(nóng)藥殘留起不到很好的分解效果，只能洗去食材表面的污垢，做到“看起來很干凈”，而且果蔬洗滌劑中的化學(xué)物質(zhì)在清洗時也會沾染到食材上，造成二次污染。
中餐烹飪講究“過水為凈”，高溫焯水在中餐里應(yīng)用率極高。不可否認(rèn)的是，高溫確實能夠殺滅食材中的大部分細(xì)菌，但高溫同時也會讓果蔬的營養(yǎng)價值大打折扣，影響原有的食用口感，在果蔬沙拉、涼拌菜等菜品的處理上，高溫焯水的局限性非常明顯。
果蔬去皮也可以在物理層面隔絕農(nóng)殘，但去皮后會損失一定的營養(yǎng)價值，且去皮的過程中不慎滲入的農(nóng)殘，也會對健康造成損害。
鹽水、小蘇打、淀粉浸泡這種清洗方法，也有許多家庭在使用。但想保證清潔效果，鹽、小蘇打的濃度是至關(guān)重要的，濃度太低收效甚微，濃度太高會產(chǎn)生反滲透作用，使得鹽和農(nóng)殘反滲入食材，效果甚至不如清水沖洗。而且鹽水、小蘇打水浸泡過的食材還會出現(xiàn)偏咸、堿味重的情況，對于沒有專業(yè)計量儀器的普通家庭來說，這種方法操作起來其實弊端也不少。
近期很火的果蔬凈化器是什么？真的能夠輕松除農(nóng)殘嗎？
那么，究竟怎樣才能科學(xué)、健康地清除食材中的農(nóng)殘細(xì)菌，吃上真正干凈衛(wèi)生的無公害果蔬呢？近期有一種名為果蔬凈化器的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上，號稱只需要用水作為原材料，就能夠深度清洗食材中的農(nóng)殘、細(xì)菌、激素，洗完再用水沖一下就可以直接吃，不少人選擇購買使用，但也有部分聲音稱其為“智商稅”，雙方觀點各執(zhí)一詞，爭論不休。
其實，市面上的果蔬凈化器按照凈化原理來區(qū)分，大致可分為臭氧式、超聲波式和羥基水離子電解式，臭氧式的缺陷主要在于臭氧易泄露，吸入后會對使用者造成健康損害；超聲波式屬于物理凈化方式，震蕩頻率過強會導(dǎo)致果蔬表面破皮，影響口感和營養(yǎng)價值；羥基水離子凈化技術(shù)則是以水為原料，通過電解水產(chǎn)生“羥基自由基”，這種化學(xué)物質(zhì)和臭氧一樣具有強氧化性，可以有效殺菌去農(nóng)殘。
而且較之于臭氧式凈化技術(shù)，電解凈化原料只有水，更加安全可靠。和超聲波震蕩凈化做對比的話，羥基水離子凈化的優(yōu)點也很明顯，它不會造成果蔬表皮破損，保護了果蔬本身的口感和營養(yǎng)。而羥基水離子技術(shù)也已經(jīng)通過國家權(quán)威認(rèn)證，屬于《果蔬凈化清洗機》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的指定技術(shù)*，而非所謂的“智商稅”。
(*來源《中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SB/T 11190—2017 果蔬凈化清洗機》)
果蔬凈化器有用嗎？是不是智商稅？
用果蔬凈化器清洗過的水果，肉眼可見變得更加透亮，草莓、葡萄這種水果的顏色也更明艷，估計是表面的細(xì)菌被殺滅的緣故，瓜果蔬菜的保鮮儲存期也相應(yīng)得到了延長。
而在處理肉類、海鮮時，會冒出大量白色泡沫，這些白色泡沫不是臟東西，而是強氧化性的羥基水離子與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用形成的表面活性劑，用果蔬凈化器處理過的肉類和海鮮，腥味和油膩感會大大減輕，吃起來更加鮮美可口。
雖然用肉眼無法直接觀測到農(nóng)殘的去除效果，但是通過查閱相關(guān)的檢測報告，也可以對果蔬凈化器的殺菌率和除農(nóng)殘率有一個直觀的了解。以我手上的這款東菱膠囊果蔬凈化器Plus為例，據(jù)權(quán)威機構(gòu)檢測，它能夠?qū)崿F(xiàn)常見的8種農(nóng)殘細(xì)菌深度去除，農(nóng)殘去除率≥96.2%，除菌率≥99.99%，幽門螺桿菌去除率更是高達99.99%，對農(nóng)殘、細(xì)菌有著顯著的去除效果。
顯而易見，果蔬凈化器是有一定的除菌、去農(nóng)殘作用的，且安全又高效，不是某些人口中的智商稅。
怎樣選購果蔬凈化器？
目前，市場上采用羥基水離子凈化技術(shù)的果蔬凈化器種類和品牌繁多，各種設(shè)計琳瑯滿目，產(chǎn)品更新迭代速度也很快。那么，作為一名普通的消費者，應(yīng)該如何選擇適合自己的果蔬凈化器呢？？
從形態(tài)上大致來說，果蔬凈化器可分為有線款和無線款兩種。有線款果蔬凈化器，電線纏繞不美觀，而且體積笨重，讓本就狹小的廚房空間更加雜亂；而無線款果蔬凈化器能夠大幅節(jié)省空間，脫離電源插座位置限制，無需花費時間精力整理雜亂的電線，使用場景也不再局限于廚房，在哪都能滿足凈化食物的需求。但市面上大部分無線果蔬凈化器，也存在功率不足，導(dǎo)致耗時較長、凈化效率較低的通病。
東菱新款膠囊果蔬凈化器plus的出現(xiàn)，將無線果蔬凈化器的通病進行了革新和改善，在保留無線設(shè)計的基礎(chǔ)上，保證了大功率凈化，幫助用戶在短時間高效凈化食材，享受健康美食。
說起東菱的果蔬凈化器，對此類產(chǎn)品有了解的人一定不會陌生，其上一代產(chǎn)品曾獲“中國家電健康之星”大獎，行業(yè)銷量常年穩(wěn)居第一，而且東菱背靠的是A股上市公司廣東新寶電器的超級供應(yīng)鏈，品牌實力和質(zhì)量都有所保障。
其實，在日常使用中，果蔬凈化器的功率和電解片設(shè)計對凈化效率都有著不小的影響，功率弱、電解片面積小的產(chǎn)品，不僅凈化效率不足，而且耗時較長，在做菜時非常影響備餐效率。而東菱膠囊果蔬凈化器Plus采用了18W大功率電解和雙層刀片式電解片，短時間就能完成高效凈化。根據(jù)我看到的實驗數(shù)據(jù)，東菱膠囊果蔬凈化器Plus凈化效率提高了67%，凈化性能提升了125%，凈化時間縮短到6分鐘*。（數(shù)據(jù)來源：東菱實驗室）
高效率凈化的同時，東菱膠囊果蔬凈化器Plus的凈化效果也讓我非常放心，雖然無法直接用肉眼觀測，但通過查閱權(quán)威機構(gòu)公布的檢測數(shù)據(jù)可知，東菱膠囊果蔬凈化器Plus能實現(xiàn)常見的8種農(nóng)殘細(xì)菌深度去除，農(nóng)殘去除率≥96.2%，除菌率≥99.99%，幽門螺桿菌去除率更是高達99.99%。無論是細(xì)菌還是農(nóng)殘，東菱膠囊果蔬凈化器Plus都能實現(xiàn)深度凈化，保護餐桌食材健康。
形態(tài)上，東菱膠囊果蔬凈化器Plus延續(xù)特色的無線膠囊設(shè)計，小巧不占地，突破使用場景局限，無線感應(yīng)充電隨放隨充，便捷又省心，更有鈦金灰和靜謐藍兩款顏色選擇，能夠適配不同的家居風(fēng)格。
而安全性方面，東菱膠囊果蔬凈化器Plus也有所保障，技術(shù)上使用獲國家權(quán)威認(rèn)證的羥基水離子技術(shù)，0添加0耗材；材質(zhì)則采用了無毒無害的醫(yī)用級鈦合金電解片，除菌率高達99.99%，無毒無害更安心；簡潔通風(fēng)的結(jié)構(gòu)設(shè)計不易藏污納垢，一旋一扭就可以輕松拆洗，減少細(xì)菌滋生；機身還支持IPX7防水，耐浸泡防滲漏，使用時無需擔(dān)心觸電風(fēng)險。
果蔬凈化器有必要購買嗎？什么人適合買果蔬凈化器？
在食品安全問題嚴(yán)重的今天，能夠深度清洗各類食材的果蔬凈化器無疑為農(nóng)殘問題提供了新的解決之道。對于關(guān)注食品健康的人群而言，入手一臺果蔬凈化器是很有必要的，再就是家中有孩子、老人的家庭，或是自身腸胃嬌弱、抵抗力不足的人，這類人群對于農(nóng)殘和細(xì)菌更加敏感，也需要果蔬凈化器來保證食材健康。
比起平時掰開菜葉仔細(xì)清洗，果蔬凈化器讓洗菜工作變得更加方便高效，如果你是懶得洗菜又重視食品安全的“精致懶人”，入手果蔬凈化器也是不會后悔的，畢竟像東菱膠囊果蔬凈化器Plus這種好用的無線果蔬凈化器，只需要按下電源鍵，將其浸泡放入水中就能一步凈化到位，幫助你省時省力地凈化食材，輕輕松松就能安享健康美食了。
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