冰箱在為食物儲鮮提供便利條件的同時,也帶來一些新問題。由中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部權(quán)威機(jī)構(gòu)領(lǐng)銜發(fā)布的《中國家庭肉類海鮮類保鮮標(biāo)準(zhǔn)白皮書》中表示,58.10%的消費(fèi)者在購買生鮮肉及水產(chǎn)時屬于“囤貨型”消費(fèi),而96.69%的消費(fèi)者表示冷凍儲存生鮮肉和海鮮會影響肉類食材的口感和新鮮度,甚至?xí)斐蔂I養(yǎng)流失。
生鮮肉及水產(chǎn)的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)者對冷凍存儲的擔(dān)憂,對冰箱的冷凍性能提出了更高的要求。GE家電不斷創(chuàng)新,突破技術(shù)壁壘發(fā)明分子級養(yǎng)鮮科技。7月8日,2022中國建博會(廣州)(以下簡稱“建博會”)開幕,在海爾智家展區(qū),GE家電發(fā)布分子級養(yǎng)鮮科技,搭載分子級養(yǎng)鮮科技的冰箱保障食材分子結(jié)構(gòu)不破壞,營養(yǎng)不流失,為用戶打造更高端的美食存儲體驗(yàn)。
分子級食材養(yǎng)鮮科技,營養(yǎng)不流失
冰箱的保鮮效果往往體現(xiàn)在食材口感的變化,以及其營養(yǎng)價值的保留程度,然而用普通冰箱冷凍過的食材在化凍時經(jīng)常會出現(xiàn)血水,這是因?yàn)槔鋬鲞^程中降溫速度慢,會使食材形成大塊冰晶,刺破細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
為達(dá)到速凍效果,解決大量冰晶的問題,GE冰箱搭載行業(yè)領(lǐng)先的Ai瞬控芯片系統(tǒng),智能匹配傳感器、壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī),將食材所處的環(huán)境變化控制在0.2℃左右,精度可達(dá)普通冰箱的10倍;同時GE冰箱感知到食材溫度的速度僅需約0.1秒,比普通冰箱快了2700倍。在冷凍時,可極速通過-0.5℃～-1℃的最大冰晶生成帶,實(shí)現(xiàn)食材分子結(jié)構(gòu)不破壞,能更好地鎖住食材營養(yǎng)。
在健康儲鮮場景下,當(dāng)用戶把新鮮的神戶牛肉放入冰箱中,只需要極短的時間便可實(shí)現(xiàn)急凍效果,而且化凍時干凈無血水,口感上保留了原有的鮮嫩質(zhì)地。
分子級養(yǎng)鮮鎖住食物水分
GE冰箱的細(xì)致入微不僅體現(xiàn)在高效率的冷凍效果,冷藏區(qū)還可以做到分類保濕。它搭載的去乙烯模塊可以精控濕度,提供高濕(85%～95%)、中濕(75%～85%)、低濕(65%～75%)三種保濕環(huán)境。用戶將水果放入冷藏區(qū)后,可以調(diào)節(jié)適宜的儲存條件,長時間放置也不會出現(xiàn)皺縮的現(xiàn)象,有效解決了普通冰箱存在的食物水分流失問題。
在殺菌方面,GE冰箱的冷藏區(qū)搭載渦流動態(tài)殺菌技術(shù),除菌率高達(dá)99.9%,能夠避免串味,有利于保持清新健康的冰箱空間,堪稱食材的“專業(yè)養(yǎng)鮮艙”。
GE冰箱所帶來的出色保鮮效果,只是此次科技創(chuàng)新的冰山一角,GE家電中的冰吧、酒柜等儲鮮家電均搭載了分子級儲存技術(shù),從飲食上的各個品類為用戶留住鮮活力量。
與此同時,全套的分子料理、分子養(yǎng)鮮及分子SPA科技也已經(jīng)被應(yīng)用到廚房場景、吧臺場景、洗護(hù)場景等家庭全場景空間,為用戶創(chuàng)建了從私享新鮮、私享洗護(hù)、私享美味到衣、食、住等多場景解決方案,正在帶領(lǐng)用戶走向更高端的生活狀態(tài)。
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